Rubisco geschikt gemaakt voor voedingsmiddelen

Door de voortdurend toenemende wereldbevolking zijn eiwitten die gewonnen kunnen worden uit bestaande bij- en afvalstromen van de landbouw hoogst interessant voor de voedingsmiddelenindustrie. Het eiwit RuBisCO is een goede kandidaat. Tot nu toe maakte de groenekleur van Rubisco-preparaten acceptatie door de consument echter uiterst moeilijk. NIZO ontwikkelde onlangs een oplossing.

Log in of maak een gratis account aan om dit artikel te lezen.

Log in of maak een gratis account aan om dit artikel te lezen.