Consumenten willen minder zout, suiker en vet in hun voedingsmiddelen. Ingrediëntenleveranciers spelen sterk in op deze wensen. Vooral zoutverlaging lijkt een onderwerp dat iedereen bezighoudt. Ook de clean labeltrend zet zich sterk door, zo blijkt tijdens de beurs Intrafood in het Belgische Kortrijk. “De aanvragen voor clean label zijn 50% gestegen.”