Diner daagt uit tot duurzaam eten

Fooddesigner Katja Gruijters gooide twee jaar geleden tijdens het VMT Food Event hoge ogen met een Cradle to Cradle-diner volledig gemaakt van reststromen uit de foodindustrie. Dit jaar gaat ze een stapje verder en zet ze in op het voorkómen van reststromen. Met het interactieve diner wil ze inspireren en aanzetten tot discussie.