Kwantificeren mondgevoel geeft betere sturing

Mondgevoel is een belangrijk kwaliteitscriterium voor dranken. Vervanging van ingrediënten om het suiker- of vetgehalte te verlagen zonder afbreuk te doen aan het mondgevoel blijft een uitdaging voor de industrie.

Log in of maak een gratis account aan om dit artikel te lezen.

Log in of maak een gratis account aan om dit artikel te lezen.