artikel

Gewichtscontrole door toepassing van functionele eiwitten

Algemeen

Door hun multifunctionele karakter kunnen eiwitten op verschillende manieren bijdragen aan producten voor gewichtscontrole. Bereiding van eiwitverrijkte producten is een technologische uitdaging. Om tot een goed resultaat te komen wordt door NIZO food research een multidisciplinaire aanpak noodzakelijk geacht en toegepast: innovatie door combinatie.

Reageer op dit artikel