De Nationale Food Week heeft zich ontpopt tot ware specialiteitenbeurs. Veel exposanten grepen het evenement aan voor de officiële introductie van hun koelverse, (semi)ambachtelijke producten. Grote A-merken als Campina en Friesland Foods haakten af. Er bleven echter genoeg koelversspecialisten over om marketeers en inkopers gelegenheid te geven te 'zien, voelen, ruiken en proeven'.