artikel

Wat hebben we over voor voedselveiligheid?

Algemeen

Geheel veilig voedsel is niet haalbaar, niet nodig en voor de ontwikkeling van het immuunsysteem ongewenst. Met deze stelling waren alle bezoekers van de conferentie ‘Voedselveiligheid tot (w)elke prijs?’ het eens. Maar hoe ver gaan we met eisen voor voedselveiligheid? En zijn voedselgerelateerde problemen als hart- en vaatziekten niet veel belangrijker?

Reageer op dit artikel