artikel

Nieuw stabilisatieproces voor bier

Algemeen

Door Handtmann werd in november 2001 in de Brouwerij Stepan Razin een Combined Stabilisation System geïnstalleerd. Deze nieuwe stabilisatiemethode adsorbeert na de kiezelgoerfiltratie in een stap voor biertroebeling verantwoordelijke eiwitten en tannoïden. De brouwerij kan het niveau van de gewenste stabilisatie instellen zonder daarbij concessies aan de kwaliteit te doen. Voornaamste redenen om het systeem aan te schaffen, waren voor Stepan Razin de lage stabilisatiekosten door de geringe regeneratiekosten zonder dat dit tot degeneratie van het adsorbens leidt.

Reageer op dit artikel