Omega-3-vetzuren staan sinds jaren in de belangstelling bij artsen, voedingsdeskundigen en epidemiologen. Van recenter datum is de aandacht vanuit levensmiddelenproducenten. De positieve effecten van omega-3-vetzuren op hoofd en hart zijn inmiddels bewezen. Hoeveel omega-3, in welke verhouding met omega-6 en via welke bronnen is onderwerp van onderzoek en discussie, zo bleek op het symposium ‘Vis(vetzuren) voor hoofd en hart’ op 18 februari in Utrecht.