artikel

Belgische (speciaal)bieren onder de loep

Algemeen

In België gebrouwen speciaalbieren zijn populair in de Verenigde Staten, maar ondervinden meer en meer concurrentie van in het land zelf gebrouwen ‘Belgische’ specialiteiten. Welke ontwikkelingen er gaande zijn, kwam aan de orde tijdens de jaarlijkse studiedag voor brouwerij en mouterij in Gent. Hier werd ook toegelicht hoe het implementeren van traceerbaarheid in de bierketen extra opbrengsten kan genereren, óók voor kleinere bedrijven. Verder kwamen technische onderwerpen ter sprake, zoals de toepassingsmogelijkheden van gedroogde gist, de ‘flavour-revolutie’ en een nieuwe klaringskuip.

Reageer op dit artikel