Seafood in de eiwittransitie: kansrijk alternatief of duurzaamheidsdilemma?

SeaNext, een project geleid door het Nederlands Visbureau, wil seafood (vis, schaal- en schelpdieren) positioneren binnen de eiwittransitie.. “De eiwittransitie wordt vaak neergezet als een verschuiving van dierlijk naar plantaardig. Daarbij blijft seafood in het debat geregeld buiten beeld”, zegt Lisa Koopman, interim-directeur van het Nederlands Visbureau.