5 trends in functional foods en dranken

Beautysnoepjes met collageen of een drankje met rustgevende kruiden, dat is al bekend als functional food. Wat zijn de echter de huidige trends? Waar zit er groei, welke consument is het meest gevoelig voor deze categorie en welke producten zijn het meest geschikt? VMT liep eind vorig jaar op de ingrediëntenbeurs FiE en luisterde naar een paar panels over functional foods. Deze trends en ontwikkelingen vielen op.