Acht zieken door zelf ingemaakte nopales: risico's van thuisconservering

In juni 2024 werden acht mensen ernstig ziek na het eten van zelf ingemaakte cactusbladeren (nopales) tijdens twee familiebijeenkomsten in Californië. Twee van hen moesten worden beademd. De uitbraak toont de risico’s van onjuiste thuisconservering en benadrukt het belang van goede voorlichting over voedselveiligheid