Zo puzzelde Nestlé aan de recepturen van vleesvervangers

Nestlé nodigde in de proefkeuken in Amstelveen deze week een aantal journalisten uit om een voorproefje te geven van wat het voedingsmiddelenconcern na de zomer in de schappen brengt. Naast nieuwe composteerbare koffiepads en een range Maggi Airfryer-maaltijden is er ook flink gesleuteld aan de vleesvervangers van Garden Gourmet. Marcel de Leeuw, Business Development Chef bij Nestlé Professional vertelt erover.