Microbioloog Marcel Zwietering (WUR): 'Samenwerking met industrie betekent niet dat je je voor een karretje laat spannen'

Marcel Zwietering is hoogleraar levensmiddelenmicrobiologie aan de Wageningen University & Research (WUR). Al meer dan twintig jaar werkt hij met verschillende micro-organismen uit voedsel, "the good, the bad and the ugly", zoals hij het zelf verwoordt. Onlangs kreeg hij voor zijn verdiensten de Europe Food Safety Award. Zwietering is vereerd door de winst van de oeuvreprijs, maar is nog lang niet klaar met zijn werk. "Er zijn uitdagingen genoeg!"