Van omelet tot pork belly: 9 opvallende plantaardige alternatieven voor vlees, vis en ei gespot op de Anuga

Een van de grote foodbeurzen in Europa - Anuga - is weer neergestreken in Keulen. VMT bezocht de beurs op zoek naar innovaties. In dit eerste artikel ligt de focus op innovaties in plantaardig. Veel was bekend, maar de variatie is groter, zowel in soorten plantaardige producten als in bedrijven die dit ontwikkelen.