Startup maakt visvervangers 'in het hol van de vis': 'Structuur en smaak zijn het lastigst'

STARTUP BELICHT - Startup Vegan Visboer maakt visvervangers van rijst. Hiermee wil het bedrijf een 'alternatief bieden voor witvis om de onderwaterwereld te sparen'. Voor de productie van de visalternatieven werkt de startup samen met een visproducent. VMT sprak met oprichter Simon Visscher.