Van kaas naar wei naar plantaardig: 'Eiwittransitie startte lang voor huidige trend'

Het onderzoeksinstituut NIZO viert dit jaar het 75-jarig bestaan. Ze hebben door de jaren heen verschillende eiwittransities gezien. Waar ze in de beginjaren vooral een zuivelinstituut waren, zetten ze nu vol in op alternatieve eiwitten. De door de jaren opgedane zuivelkennis past goed bij de huidige trends.

Verder lezen?

Krijg onbeperkt toegang tot alle artikelen.


Geen abonnement?
Maak een gratis account aan en lees 2 artikelen per maand.