Startup maakt verse melk van noten: ‘De opschaling was het meest complex’

Startup Cowless maakt plantaardige melk van cashewnoten. De plantaardige drank is dagvers en daardoor zo’n elf dagen houdbaar. Met de plantaardige melk wil de startup boeren helpen de transitie te maken naar het planten van (noten)bomen in plaats van het houden van koeien. VMT sprak met oprichter Finn Karels.