7 strategieën om suiker te reduceren: van blending tot kunstmatige intelligentie

Minder suiker consumeren blijft een belangrijk onderwerp voor consumenten en dus ook voor productontwikkelaars. De laatste jaren zijn er meer mogelijkheden om suiker te reduceren dan een zoetstof gebruiken. In dit artikel zeven strategieën die Steve Osborn van innovatiebureau Aurora Ceres onlangs tijdens de FiE uiteenzette.