'Paddoslager' Beefygreen: 'Het verwaarden van alle paddenstoelreststromen is een utopie'

Scale-up BeefyGreen maakt voedingsmiddelen van paddenstoelreststromen. Ingrediënten die door producenten verder verwerkt kunnen worden tot verschillende voedingsmiddelen. De scale-up laat ook onder andere vegan bitterballen, hamburgers en maaltijden maken van de ingrediënten. VMT sprak met oprichter Frank Nouwens over de ontwikkeling, productie en verdere plannen. "Wij willen paddenstoelreststromen zo breed mogelijk verwaarden."

Dit artikel lezen?

Neem een abonnement en:

Krijg onbeperkt toegang tot VMT.nl
Ontvang 4x per week de nieuwsbrief
Lees 8x per jaar het digitale magazine