Allergeniciteit novel foods voorspellen met nieuwe methodes

Samen met acht grote internationale onderzoeksgroepen op het gebied van voedselallergie, gaat Kitty Verhoeckx, assistent-professor bij UMC Utrecht, een nieuw vierjarig internationaal project leiden naar de allergeniciteit van nieuwe eiwitten. VMT sprak met haar over wat het onderzoek precies inhoudt.

Verder lezen?

Krijg onbeperkt toegang tot alle artikelen.


Geen abonnement?
Maak een gratis account aan en lees 1 artikel per week.