Kruisbesmettingen voorkomen - zo heeft Go-Tan het allergenenbeheer geregeld

Snacks zonder gluten en garnalen, snacks met gluten en garnalen. Er rollen dagelijkse verschillende producten van de band in de Go-Tan-fabriek in Kesteren. Het bedrijf groeit, in coronatijd wel met 20 procent. Hoe wordt er gepland en contaminatie in de productie voorkomen? "Door aan het begin van de week te starten met de allergeenvrije producten", zeggen Quality Assurance Officers Danielle Anthonijsz en Lian van Welzen in koor. Maar misschien nog wel belangrijker: "Goed allergenenbeheer is een ketenaangelegenheid."