On topic: Het gevaar van Clostridium botulinum

Clostridium botulinum is een gevaarlijke bacterie. Sporen van de bacterie overleven de meeste processtappen in de voedingsmiddelenindustrie en de bacterie kan het potentieel dodelijke botuline-toxine produceren. In dit On Topic-artikel lees je alles over deze bacterie en wat ook alweer de relatie met botulisme en honing is.

Je hebt een abonnement nodig om dit artikel te lezen.

Dit artikel lezen? Neem een abonnement en:

  • Krijg onbeperkt toegang tot VMT.nl
  • Ontvang 4x per week de nieuwsbrief
  • Lees 8x per jaar het digitale magazine