Fabriekszonering en het integreren van schoonmaakmethode in fases helpt Listeria besmetting te voorkomen

Een fabriek hygiënisch ontwerpen, hoe doe je dat? Hoe pas je de reinigingsmethode hier optimaal op aan? En helpt dit een Listeria-besmetting te voorkomen? Wouter Burggraaf legt uit hoe je dit aanpakt.