Naast eiwit ook vet belangrijk bij plantaardig: vetdruppel uit zonnebloempit gedraagt zich als melkvet

Romige duurzaamheid is de missie van startup Time Travelling Milkman. Deze spinoff van Wageningen Universiteit haalt met een gepatenteerd mild productieproces hele vetdruppels uit zonnebloempitten. "Door de natuurlijke coating gedragen de vetdruppels zich als melkvet."

Dit artikel lezen?

Neem een abonnement en:

  • Krijg onbeperkt toegang tot VMT.nl
  • Ontvang 4x per week de nieuwsbrief
  • Lees 8x per jaar het digitale magazine