'Vegan markt ontwikkelt extreem snel en vereist samenwerking in procesontwerp'

De uitdagingen bij het ontwikkelen van vegan producten zijn inzicht in de functies van de eiwitten en het procesontwerp voor een goede kwaliteit en smaak. Food Pilot, en drie bedrijven, DSM, Tetra Pak en Taaas delen hun ervaringen.
We zien hier de de extrusieinstallatie bij de Food Pilot van Flanders Food en ILVO.

Dit vind je misschien ook interessant