Lokaal geteelde pompoenpitten als ingrediënt is hit bij bakkers

Pompoenen telen deed groentekweker Gert Smits al, wel zestig soorten, voor consumptie en voor de sier. Oliepompoenen verhakselen om vervolgens de pompoenpitten te oogsten. Dat is nieuw. De pitten worden door lokale bakkers met open armen ontvangen. Dat smaakt naar meer. Smits wil naar een vervijfvoudiging om meer Nederlandse bakkers te kunnen bedienen.
De pompoenpitten moet in de vrucht doorgroeien tot ze een ‘buikje’ krijgen voordat ze worden geoogst.

Dit vind je misschien ook interessant