Garden Gourmet maakt plantaardige variant van tonijn, garnaal en ei volgen. "We ontwikkelen de producten als startups"

Garden Gourmet - onderdeel van Nestlé - is vooral bekend van de vleesvervangers. De groeiende vraag naar alternatieven voor vis, zorgde voor de introductie van een plantaardige variant van tonijn - VUNA. Oliver Nussli, food engineer bij de R&D-afdeling van Nestlé vertelt aan VMT hoe de R&D-afdeling van de multinational de ontwikkeling van dit visalternatief aanpakte.

Log in of maak een gratis account aan om dit artikel te lezen.

Log in of maak een gratis account aan om dit artikel te lezen.