Amsterdamse startup Max&Bien: ‘We willen met kaaswiel plantaardige kaas zo normaal mogelijk maken’
De Amsterdamse kaasmakerij Max&Bien introduceren naar eigen zeggen als eerste een volledig plantaardig kaaswiel met paraffine coating. Sinds de coronacrisis neemt de vraag van kaaswinkels toe. De basis van de schaafbare speciaalkaas is gefermenteerde tarwe. Mede-oprichter Jobien Groen: “Een hoger eiwitgehalte zou fijn zijn, maar onze focus ligt nu op een goede smaak en mondgevoel.”
Dit artikel lezen? Neem een abonnement en:
Neem een abonnement en krijg:
- Krijg onbeperkt toegang tot VMT.nl
- Ontvang 4x per week de nieuwsbrief
- Lees 8x per jaar het digitale magazine
