Onderzoek KU Leuven: Onverzadigd vet kan bij kamertemperatuur toch vast zijn

Olijfolie en andere onverzadigde vetten zijn vloeibaar, maar KU Leuven-onderzoekers ontwikkelden een onverzadigd vet dat toch vast blijft bij kamertemperatuur. Hun product "Sterolife" kan voedingsbedrijven helpen om gezonde alternatieven te ontwikkelen voor bestaande vetrijke producten.