Voedselveiligheid, duurzaamheid en voedselzekerheid varen wel bij pandemie

De lockdown heeft geleid tot verschillende innovaties in de voedingssector, zegt een groep onderzoekers van instituten wereldwijd in een recent gepubliceerd wetenschappelijk overzichtsartikel. Volgens de onderzoekers zijn vier gebieden beïnvloed door de coronacrisis: voedselveiligheid, voedselzekerheid, duurzaamheid en bioactieve stoffen. Binnen deze gebieden zien de onderzoekers innovaties ontstaan. In dit artikel lees je welke innovaties dat zijn.