Consument wil meer betalen voor duurzaam voedsel

Hoewel consumenten niet voldoende weten waar de verschillende labels voor staan, zijn ze bereid om meer te betalen voor voedsel dat duurzaam geproduceerd werd, maar niet te veel. Dit blijkt uit het doctoraatsonderzoek van de Gentse bio-ingenieur Ellen Van Loo. Duurzaamheid zou volgens haar meegenomen moeten worden in de voedingsdriehoek, zoals al het geval is in Duitsland en Zweden.