Kleinere portie friet minder verspilling

Een 20% kleinere portie friet resulteerde tot 66,4% minder voedselverspilling in het universiteitsrestaurant van de Vrije Universiteit Brussel (VUB). Ook bleek dat de verzadiging bij studenten en personeel ongewijzigd was in vergelijking met de normale geserveerde portie frietjes. De resultaten zijn gepubliceerd in vaktijdschrift Nutrition Journal.