Givaudan: 'Plantaardige visproducten vormen opkomende trend'

Consumenten hebben een groeiende belangstelling voor plantaardige visalternatieven, net als voor andere alternatieve eiwitproducten. Deze opkomende trend wordt deels gedreven door dezelfde macrotrend als vleesvervangers, maar komt ook veelal vanuit de behoefte om overbevissing tegen te gaan.