'Voor duurzaam voedselsysteem zijn dieren noodzakelijk'

'Geen enkele eiwitbron is alleen duurzaam of niet duurzaam. Als ik een blik kikkererwten twee keer op een vliegtuig zet is het ook niet duurzaam. De manier van produceren is belangrijk.' Dit vertelde Stacy Pyett, program manager Proteins for Life aan de Wageningen Universiteit tijdens het webinar The Plant-based Protein Future: Myths & Realities van het Kerry Health & Nutrition Institute.