Allergenenrisico's bij plantaardige voeding: geen garanties afwezigheid dierlijke ingrediënten, zelfs bij vegan-logo

Het aanbod van vegan en volledig plantaardige producten groeit. Dit zijn producten zonder vlees, maar ook zonder bekende dierlijke allergenen als vis, schaal- en weekdieren en eventueel ook melk en ei. Hierin schuilen nieuwe gevaren voor de allergische consument, die verwacht dat deze allergenen afwezig zijn. Terwijl dat niet het geval hoeft te zijn. Daarnaast kunnen juist ook de plantaardige ingrediënten voor allergische reacties zorgen.