Wettelijke benamingen voor alternatieve eiwitten, wat vertellen we de consument?

KENNISPARTNER - Middenin de coronacrisis zijn alternatieve eiwitten actueler dan ooit. Investeerders menen namelijk dat de crisis een manco in ons voedseldistributiesysteem blootlegt en dat de intensieve veehouderij en gecompliceerde bevoorradingsketens het risico op zoönosen vergroten. Alternatieve eiwitten dienen als vervanging voor dierlijke eiwitten of bestaan uit dierlijke eiwitten die op een alternatieve (soms meer lokale) manier zijn geproduceerd. Maar wat krijgt de consument nu uiteindelijk op zijn bord? En hoe maak je dat duidelijk op basis van benamingen die passen binnen de wetgeving?

Dit vind je misschien ook interessant