Beheersing van Listeria in de foodsector

KENNISPARTNER - Besmettingen met Listeria monocytogenes komen regelmatig voorbij in het nieuws. Beheersing van deze ziekteverwerker is een hot item binnen de foodsector. Op dit moment ligt de focus vooral op studies naar potentiële besmetting en uitgroei onder ‘worst-case’ omstandigheden.