Yersinia enterocolitica: Het vergeten voedselpathogeen

Bij een voedselinfectie denk je als snel aan een Salmonella- ,E. coli-, of Listeria-besmetting. Het pathogeen Yersinia enterocolitica wordt vaak vergeten. Onterecht, vindt prof. dr. ir. Mieke Uyttendaele van Universiteit Gent.