Processed Foods: een vloek of een zegen?

Recent toonde de Vlaamse voedingsdriehoek aan dat ultrabewerkte voedingsmiddelen, zoals beschreven door de NOVA-classificatie, zo veel mogelijk vermeden moeten worden. Maar is dat wel zo? Professor Frank Devlieghere (UGent) gaat hier in zijn presentatie tijdens Intrafood op 5 september in Kortrijk Xpo nader op in.