Burgsfoods zet krekelburger op het menu: 'Productieproces hebben we zelf moeten opzetten'

Start-up BurgsFoods ontwikkelde een burger op basis van krekels. Insecten zijn immers niet alleen voedzaam, ze zijn ook nog eens duurzaam, stellen oprichters Sander Peltenburg en George Brandenburg. Maar hoe verloopt de productontwikkeling en hoe zet je zo'n krekelburger in de markt? VMT sprak met Peltenburg.