Consument vindt duurzaamheid lastig begrip

Consumenten vinden in het algemeen de vraag of een levensmiddel 'gezond' is makkelijker te beantwoorden dan de vraag naar de duurzaamheid. Dat komt ook doordat ze het lastig vinden om het begrip 'duurzaamheid' precies te beschrijven. Voor het huishoudelijk energiegebruik blijkt dat makkelijker te zijn dan voor de voedselcategorieën zuivel, vlees, vis en groente.