Criteria opstellen hygiënecode

Hygiënecodes die invulling geven aan de principes van HACCP moeten aan een aantal eisen voldoen. Voor het opstellen of herzien van zo'n hygiënecode heeft de Voedsel en Waren Autoriteit (VWA) het document 'Inhoudelijke criteria bij het opstellen of herzien van een hygiënecode' opgesteld.