Herkomst eten steeds belangrijker voor consument

Het groeiend bewustzijn van de consument op het gebied van voeding biedt kansen voor de retail. Mariëlle Borderwijk, specialist fooddesign en innovatie, vertelt in het vakblad Eye, dat de consument steeds vaker wil weten waar zijn eten vandaan komt. Dat biedt mogelijkheden voor fabrikanten en retailers.