CSO: expert waardeert smaak anders dan consument

Hoe meer verstand van en ervaring men met een product heeft, des te duidelijker is het kader waarbinnen men oordeelt. Des te gemakkelijker is het ook de kwaliteit te bepalen. Experts beschikken over andere referentiekaders dan consumenten. Omdat kwaliteit een relatief begrip is, lijkt het voor experts raadzaam hun interpretaties regelmatig te ijken aan die van consumenten. Dat concluderen onderzoekers van het Centrum voor Smaak Onderzoek (CSO) in Wageningen na een oriënterende studie onder wijnexperts, koffie-experts, chocolade-experts en consumenten.