Column Koen de Reu - Reiniging en desinfectie: puntjes op de 'i'

De West-Europese voedingsbedrijven genieten wereldwijd een sterke reputatie inzake voedselveiligheid. Deze zouden ze niet hebben behaald zonder onder andere te werken aan een efficiënt reinigings- en desinfectiebeleid. Toch blijkt uit praktijkervaring - reiniging en ontsmetting is een belang- rijk onderzoeksgebied van het Instituut voor Landbouw en Visserij Onderzoek (ILVO) en de Food Pilot in Melle (België) - dat een verdere optimalisatie mogelijk is, dat de bedrijven nog steeds met veel vragen zitten en dat basis- regels soms niet nageleefd worden.