Bakkerijbranche wil met zoutreductie positie brood bewaken

Het RIVM liet onlangs weten dat het zoutgehalte in brood met 21 procent is gedaald ten opzichte van 2011. VMT sprak met het Nederlands Bakkerij Centrum over hoe de bakkerijbranche dit bewerkstelligd heeft en wat de toekomstplannen zijn omtrent zoutreductie.