Kansen suikerreductie in zuivelindustrie

Recent onderzoek van DSM toont een tegenstrijdigheid in de toegenomen consumptie van suikerrijke zuivelproducten en de toenemende zorgen van consumenten over de hoeveelheid suiker in zuivelproducten. Voor voedingsproducenten ligt hier een kans om suikervrije zuivelproducten te produceren die aan de zoete wens van de consumenten voldoen.