'Chocoladecategorie in supermarkt niet spannend genoeg'

"De creativiteit bij top chefs en chocolatiers als het gaat om chocolade -smaken, vorm, textuur en kleur- is niet terug te zien in de repen, pralines, ijs en koekjes in de supermarkt." Deze constatering doet Bas Smit, hoofd van de marketingafdeling bij chocoladeproducent Barry Callebaut. De van Unilever afkomstige marketeer wil het gat tussen deze twee uitersten dichten samen met de klanten van het bedrijf. Om het gat te dichten formuleerde Barry Callebaut zes consumententrends.